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Una contraddizione chiama l’altra… La Camera e il Senato degli Stati Uniti stanno per votare un provvedimento che metterà in seria difficoltà le coltivazioni biologiche negli States. Il disegno di legge è siglato HR 875 ed è supportato da una fortissima pressione dei poteri più o meno occulti. Questi poteri vogliono che diventi legge in tempi brevi. E la popolazione non ne sa quasi nulla.
Il principale sostenitore della legge è, ovviamente, la Monsanto, la multinazionale della chimica e dell’ingegneria genetica, seguita dalla Cargill, dalla Adm (Archer, Daniels e Midland) e da altre 35 grandi imprese agroalimentari. (continua…)

Chicago, Illinois. Grand Avenue, nei dintorni di Bickerdick Square Park. Una zona residenziale periferica, lontana dal caos di Grant Park o della zona intorno al grattacielo del Chicago Tribune. Una zona dove, però, ci sono, come delle piccole realtà commerciali molto interessanti. Una di queste è Green Grocer, un piccolo supermercato di quartiere che ha ricevuto riconoscimenti e recensioni sulle riviste americane e i cui piatti pronti sono citati sulle guide gastronomiche della città. Da Green Grocer si trovano solo alimenti biologici, provenienti da coltivazioni locali e di stagione. Si possono consumare cibi pronti sul posto o comprare tutto quello che serve per preparare una cena 100% Bio. La titolare, Rachel Green (il nome la dice lunga…) è stata premiata come imprenditrice dell’anno. Ecco una sua intervista video in cui racconta la filosofia del negozio.

Da cosa è composta la gomma da masticare? Avete sempre dato per scontato fosse di origine vegetale? In realtà quella che mettiamo in bocca e mastichiamo, a volte per ore, non ha un’origine così nobile.
Quando il chewing gum è stato brevettato (1866) il chicle messicano (gomma naturale ricavata dal Manilkara chicle, una pianta tropicale sempreverde originaria del Centro America) è stato sempre usato come ingrediente base. Ma con il tempo è stato abbandonato dalle multinazionali che hanno preferito i derivati del petrolio. Questo, oltre a renderlo inquietante dal punto di vista della salute, lo rende assolutamente non biodegradabile. (continua…)

Nel 2000 Luigi Vida, proprietario di un salumificio a Torreano di Cividale (Udine), si è avvicinato al mondo dell’allevamento biologico dei salumi per capire di cosa si trattasse. Ha notato con piacere che alcune aziende riuscivano ad allevare bovini in modo semplice, facendo seguire loro semplicemente il ciclo di crescita naturale. Con il passare del tempo, questi capi diventavano più resistenti alle malattie rispetto ai suini allevati in “cattività”.
Così la famiglia Vida ha deciso di ampliare il proprio pacchetto prodotti, aggiungendo la linea Biovida.
La materia prima usata per produrre i salumi Biovida ha delle caratteristiche particolari, la carne è più compatta e ha proprietà nutritive elevate.
Queste caratteristiche sono basilari per una corretta alimentazione, che deve innanzitutto essere impostata su delle regole chiare e (continua…)