Avvicinare il biologico al consumatore. Sempre di più. Così vicino da portargli i prodotti Bio addirittura davanti alla porta di casa. E non a caso si chiama “Il Bio sotto casa” il progetto comunitario promosso dall’Unione Europea e realizzato dal raggruppamento temporaneo di imprese costituito da Aiab, Amab e Coldiretti. L’obiettivo del progetto triennale è quello di incrementare la conoscenza e la promozione delle produzioni biologiche, attraverso numerose attività di informazione e promozione in Italia, Francia e Germania.
La strategia complessiva del programma punta al rafforzamento del (continua…)

Flavio ci segnala il suo locale romano.
“L’Acino che Vola” è un’enoteca che si trova a Roma in zona Monteverde-Portuense. Propone vini prodotti da viticoltori italiani e provenienti da vitigni autoctoni regionali, prevalentemente in regime di agricoltura biologica. In enoteca è possibile trovare ricercatezze e prodotti tipici regionali, mieli biologici monoflora, confetture extra, dolci, paste di alta qualità, cioccolate e vini sfusi, biologici e non.
Di sera l’enoteca propone cene e aperitivi a tema, con menu che cambiano di giorno in giorno. In particolare il venerdì è dedicato al pesce ed il sabato alla carne. Interessanti le serate dedicate alla cucina vegetariana o alla cucina biologica. Da tempo l’enoteca apre le porte alla cultura, offrendo (continua…)

Secondo il Rapporto Bio Bank 2010, sono 404 i ristoranti Bio in Italia, con un incremento del 12% rispetto allo scorso anno.
Va sottolineato che, per Bio Bank, sono considerati Bio i ristoranti nelle cui cucine sono utilizzati almeno il 70% di ingredienti biologici.
L’Emilia-Romagna guida la classifica con 68 Bio-ristoranti, seguita da Lombardia con 52 e Marche con 38.
La concentrazione è netta. Al Nord sono concentrate 206 attività, il 51%, decisamente di più rispetto al Centro (125, il 31%) e rispetto a Sud e Isole (71, il 18%). (continua…)

Da ormai nove anni è in corso al centro di ricerca “Enrico Avanzini” dell’Università di Pisa una sperimentazione che mette a confronto il sistema di coltivazione tradizionale (ossia intensivo) e quello biologico, per valutare il consumo energetico che essi comportano.
Sono stati dedicati al progetto 24 ettari di terreno, 12 per ciascuno dei due tipi di agricoltura. Le specie coltivate sono grano duro e grano tenero, mais favino e girasole.
Ciò che i ricercatori sono andati a tracciare è un vero e proprio bilancio energetico delle differenti colture, ossia hanno preso in considerazione ogni tipo di apporto energetico necessario ad arrivare dal seme alla materia prima alimentare. Sono inclusi nel computo, ad esempio, il carburante utilizzato dai macchinari che arano i campi, (continua…)

Monsanto è il principale produttore mondiale di Ogm ed è una delle aziende più controverse della storia industriale. Dalla sua fondazione, nel 1901, ha accumulato diversi processi a suo carico, a causa della tossicità dei suoi prodotti. Eppure oggi la multinazionale di Saint Louis si pubblicizza come azienda della “scienza della vita”, apparentemente convertita al verbo dello sviluppo sostenibile.
Quali sono i veri scopi di Monsanto? Dopo aver ignorato per tanto tempo gli effetti della propria attività sull’uomo e sull’ambiente, perché l’azienda esprime improvvisamente interesse per la questione della fame nel mondo? (continua…)

Dimezzare il contenuto dei solfiti nel vino biologico per arrivare alla loro eliminazione non appena le tecniche di vinificazione e la sperimentazione richiesta lo consentiranno. E’ quanto chiede la Coldiretti in occasione della discussione sulla proposta di regolamento della Commissione Europea sul vino biologico che tende a ridurre al minimo l’impiego di sostanze chimiche nel processo di produzione.
Il vino biologico - secondo la Coldiretti - deve essere prodotto solo nelle aree vocate dove sussistono effettivamente i requisiti per garantirne gli standard di qualità e tipicità, in quanto, proprio sul piano delle prospettive di mercato, occorre offrire al consumatore un vino che si differenzi nettamente da quello (continua…)

Biologica, lavorata a mano con farina di grano duro ottenuta da una macinatura in pietra. E’ la pasta a km zero che sta debuttando nei mercati degli agricoltori di Coldiretti . “Maccheroni del contadino” è il nome dato ad una nuova tipologia di pasta (non solo maccheroni, dunque, ma anche tagliolini, tagliatelle, anellini, campanelle e altre varietà di pasta corta) che nasce a Corana, nel Pavese, dove la famiglia produttrice coltiva frumento con tecniche biologiche su 12 ettari di terreno, per una produzione annua che non supera i 300 quintali.
Il grano viene macinato a pietra lentamente per non riscaldare la farina ed evitare di impoverire il prodotto. Grazie a questo metodo la (continua…)

E’ meglio un prodotto Bio qualunque o uno che racconta una storia e si fa portatore di un’esperienza globale? E’ questo il bivio di fronte al quale si trova oggi l’agricoltura biologica e la questione è stata al centro dell’apertura del Biofach 2010, il salone mondiale del biologico, in corso di svolgimento a Norimberga.
“La figura del consumatore sta cambiando – ha detto Simonetta Carbonaro, esperta di psicologia del consumo, nel suo discorso di apertura al salone -. Il nuovo consumatore guarda il prezzo, certo, ma anche la qualità di un prodotto. Sceglie prodotti che hanno un sapore e sanno raccontare una storia. Anche negli Stati Uniti, patria del consumo extralarge e cheap, si sta affermando un diverso sistema di consumo, probabilmente anche a causa della crisi economica. Un modello basato sulla happy frugalità, la frugalità felice, che si basa sulla scelta di mangiare meno, ma mangiare meglio”.
Quest’analisi è stata condivisa da Andrea Ferrante, presidente (continua…)

Apre oggi a Norimberga il Biofach, la Fiera mondiale del biologico, importante appuntamento annuale a cui, in questa edizione, l’Italia partecipa con oltre 370 stand, una presenza che la vede al primo posto tra gli espositori esteri e subito dopo quelli nazionali.
Nel complesso, secondo un comunicato dell’Istituto nazionale per il (continua…)

Il prosecco da agricoltura biologica Piera Martellozzo conquista la Germania aggiudicandosi la medaglia d’argento al MundusVini Biofach, ovvero il concorso internazionale organizzato dalla Fiera del Biologico di Norimberga, in collaborazione con la casa editrice tedesca Mundus Vini.
La notizia della premiazione del prosecco Martellozzo è un’anticipazione dei risultati che saranno presentati al Biofach (17-20 febbraio). L’evento ha visto la partecipazione di oltre 700 etichette provenienti da tutto il mondo, e ha potuto contare su una giuria di esperti composta dai più autorevoli degustatori a livello internazionale.
“Dopo il primo posto ottenuto al Berliner Wein Trophy - ha commentato Piera Martellozzo - questa medaglia d’argento è la conferma dell’eccellenza del nostro prosecco ottenuto da uve d’agricoltura biologica”.
Il prosecco “Paesaggi” viene prodotto da vigneti nei quali sono bandite le sostanze di sintesi e dove concimi sono esclusivamente di origine naturale. Dunque, una delle poche cantine in grado di offrire ai consumatori un prosecco che rispetta pienamente le (continua…)