Alce Nero ha rinnovato e ampliato la gamma dei suoi pregiati oli di oliva extravergini da agricoltura biologica: un olio italiano del sud Italia, una Dop “Terra di Bari e Bitonto” e due monocultivar, rispettivamente dalla Sicilia e delle colline dell’alto Lazio e Umbria.
Una gamma che rappresenta il frutto del lavoro dei soci olivicoltori di Alce Nero che, nel rispetto del disciplinare biologico, raccolgono le olive in alcune delle zone più vocate del centro e sud Italia. Oli speciali, raccontati in ogni bottiglia da una vera e propria carta d’identità.
Extra vergine del sud Italia. E’ realizzato con le migliori olive delle cultivar Coratina, Ogliarola, Biancolilla e Carolea, spremute a freddo. Ha un colore verde con riflessi gialli, un aroma leggermente fruttato e un gusto equilibrato, leggermente amaro e piccante. E’ particolarmente adatto per condire verdure crude e cotte, minestre e pesce grigliato.
Terra di Bari Bitonto Dop. Le olive della varietà Cima di Bitonto e Coratina provengono da oliveti biologici della Murgia Barese, coltivati dai soci di Alce Nero seguendo i disciplinari della denominazione di origine protetta. Il mantenimento delle originali qualità organolettiche contribuisce a ottenere un olio corposo, dalle caratteristiche inconfondibili. Frutto della molitura a freddo delle olive, ha un colore verde con riflessi gialli, un aroma mediamente fruttato, un gusto mediamente amaro e piccante, con sensazioni di erbe fresche e mandorla. Può essere usato sia a crudo che in cottura: per accompagnare zuppe di cereali, piatti di carne e verdure alla griglia.
Biancolilla – monocultivar. Deve il suo nome alla tonalità quasi bianca assunta da questa varietà di olive all’inizio del periodo di maturazione. Le piante sono coltivate nella Sicilia sud occidentale, dove il clima temperato si combina alla dolce influenza del Tirreno, regalano un olio elegante e romantico. Dal colore verde molto chiaro tendente al giallo, ha un aroma che offre nette sensazioni di mandorla, pomodoro verde ed erba foglia, il gusto è fruttato armonico prevalentemente dolce, leggermente amaro e piccante. E’ ottimo con il pesce al vapore e come condimento di insalate delicate e formaggi freschi.
Frantoio – monocultivar. E’ realizzato con olive della varietà Frantoio, raccolte nel cuore dell’antica Etruria, sulle verdi colline a cavallo di Lazio e Umbria, in un territorio dal clima mite e temperato. Come tutti gli altri oli, è spremuto a freddo. Verde con tenui riflessi gialli, ha un aroma che ricorda l’oliva e la foglia di ulivo, con intensità medio-alta. Il gusto è fruttato, amaro e piccante con un ben definito profumo di carciofo ed erba verde appena falciata. Si consiglia l’uso con zuppe, piatti a base di legumi, funghi e carni rosse alla griglia.