Domanda facile. Cosa frena il consumo dei prodotti Bio nel nostro Paese? Risposta. Il prezzo elevato. La pensa così più della metà delle circa 2000 famiglie di studenti delle scuole italiane secondarie di primo grado intervistate da Lega Ambiente nell’ambito del progetto “BioAlimenta il domani”.
Ben il 56% delle famiglie interpellate getta la croce sul prezzo, individuandolo come la causa del basso consumo di prodotti biologici. Il 14%, invece, dà la colpa alla difficoltà di reperimento, un altro 14% alla scarsa sensibilità dei consumatori, mentre l’8% individua il problema nell’insufficiente pubblicità.
Opinioni che però contrastano marcatamente con un successivo passaggio dell’intervista. Nell’eventuale acquisto di prodotti biologici, infatti, il 36% degli intervistati dichiara di prestare attenzione alla zona di provenienza del prodotto, il 41% all’etichetta e solo il 5% al prezzo.
Insomma, c’è un po’ di confusione.
Ci preme comunque, in questo contesto, fare quattro precisazioni di carattere generale:
1) quando si giudica un prezzo di vendita bisognerebbe anche considerare che il prodotto da agricoltura biologica vale di più rispetto a uno da agricoltura convenzionale, in quanto contiene più nutrienti e meno inquinanti;
2) ognuno di noi disperde ogni anno nell’ambiente oltre un chilo di pesticidi, quindi al costo di produzione del prodotto alimentare convenzionale (da agricoltura chimica), bisogna aggiungere quello del disinquinamento ambientale;
3) il costo della materia prima agricola incide mediamente solo per il 20% sul prezzo di vendita;
4) per diminuire il prezzo di vendita bisognerà accorciare la filiera e vendere più prodotti Bio (quindi più consumo), riducendo i costi per unità trasformata e commercializzata.