L’autorevole rivista americana “Time”, nel suo numero del 25 agosto 2010, dedica un ampio servizio al cibo proveniente dall’agricoltura biologica e al suo rapporto con la salute umana. Emblematico il titolo: The real cost of Organic Food (Costa troppo e si fatica a trovarlo, ma tutti ti dicono che dovresti mangiarlo).
Un articolo sostanzialmente positivo sul Bio. A grandi linee esprime il concetto “se puoi spendere, acquista biologico per salvare il pianeta. In caso contrario, si può ancora mangiare in modo sano, con alcune precauzioni”.
All’interno del servizio è inserito un dettagliato test di gusto su numerosi prodotti (pollo, carote, carne, pesche, pomodori, carne di maiale, uova, formaggio di capra), un confronto fra prodotti Bio e convenzionali (uova, latte, carne, frutta e verdura) e alcuni dati di sintesi sull’agricoltura biologica.
L’articolo sottolinea sia benefici per la salute umana, sia i maggiori costi del prodotto biologico, evidenziando i punti fondamentali del dibattito sugli aspetti sanitari e salutistici di questo tipo di cibo, sottolineando anche il grande allarme per le abitudini alimentari che hanno preso piede negli Usa.
“Lo scorso mese – scrive il “Time” – il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie di Atlanta ha rilasciato uno studio che rivela che quasi il 27% degli americani sono oggi considerati obesi (vale a dire del 20% oltre il proprio peso forma) e in nove Stati l’obesità raggiunge punte del 30%. (…) Attualmente negli Usa si trasforma cibo in quantità tale da fornire 3.800 calorie al giorno a testa, ma ce ne basterebbero 2.350 per avere una ricca dieta”.
L’agricoltura biologica quindi torna a dimostrarsi non solo un’alternativa per la tutela e la rivitalizzazione dell’ambiente agricolo ma anche una ricca fonte di prodotti in grado di favorire delle diete più salutari per le nostre società opulente.

Il testo integrale dell’articolo qui