La chiamano coscienza green. E’ quella che si respira a Park Slope, quartiere di New York dove la Food Coop è un’istituzione.
Cos’è? Un club esclusivo (16 mila iscritti) che usufruisce di un supermercato completamente sostenibile dove gli alimenti biologici trovano una casa ideale. Qual è il prezzo per entrare in club così apparentemente snob? Il prezzo è una formalità (25 dollari di quota d’ingresso), ma piuttosto quello che bisogna tirare fuori è il proprio tempo, nel senso che il socio deve lavorare al supermarket per due ore e tre quarti ogni mese. Se salta un turno, dovrà farne due per recuperare. Se uno non ce la fa, scatta la sospensione dell’iscrizione.
Tutto un po’ militaresco, un po’ codificato. Ma funziona. Eccome se funziona.
E dentro è uno spettacolo. Borse e bottiglie di plastiche sono bandite. La Coca Cola qui non entra. Anzi, si boicotta.
Alla Park Slope Food Coop si comprano carne e pesce ecosostenibili, pollame kosher, vitamine, formaggi francesi, biscotti, pane appena sfornato, cereali e spezie, detersivi biodegradabili.
Nel secondo piano si lasciano i bimbi a giocare mentre si fa shopping. Se un socio abita nel raggio di sei isolati ha diritto a un assistente che porta la spesa.
Già, ma i prezzi?
Contenuti. Il prezzo finale della merce ha un rincaro massimo del 21%, contro un rialzo che arriva al 60% di Whole Foods e di Fairway, store biologici di moda.
Fondata nel 1973, Park Slope Food Coop risponde prima agli interessi dei propri membri-proprietari, poi a quelli delle compagnie che vendono i prodotti.
Basta lavare ogni tanto il pavimento o spolverare gli scaffali e si entra davvero in un altro mondo.
Negli States di fatto si stanno contrapponendo due scuole di pensiero, e imprenditoriali, che stanno tentando di rivoluzionare il criticabile modo di mangiare degli americani: Whole Foods ha calato la grande distribuzione nel cibo salutare, Park Slope Food Coop, invece, punta su prezzi bassi e partecipazione.
Il primo ha 289 punti vendita di alimenti naturali e prodotti biologici. Aperto negli anni Settanta, oggi ha 54 mila impiegati (salario massimo 400 mila dollari, paga oraria media 15,5 dollari) e un fatturato di 8 miliardi di dollari l’anno, va per la maggiore negli Stati Uniti ed è presente anche a Londra.
Park Slope Food Coop ha un solo punto vendita, 65 impiegati (salario massimo 88 mila dollari, 24,5 dollari l’ora) e un fatturato annuo di 39,4 milioni.
A Park Slope Food Coop mezzo gallone di latte Bio costa 3,93 dollari. A Whole Food 3,99 dollari. Il Parmigiano Reggiano alla Food Coop costa 9,45 dollari la libbra, a Whole Food 17,99 dollari la libbra.
Oltre l’idea, quindi, c’è anche il vantaggio. E’ il massimo.