Sempre più ospedali negli Stati Uniti offrono nelle proprie mense cibi biologici. Lo riporta il Los Angeles Times in un articolo dedicato all’argomento. Un processo lento, ma inarrestabile, che ha spinto gli ospedali statunitensi a scegliere per i propri assistiti, una dieta più sana ed equilibrata, eliminando i cibi grassi responsabili di gravi malattie, obesità in primis.
Il Domenical Hospital di Santa Cruz, ad esempio, cucina per i pazienti solamente verdure prodotte nel proprio orto. Il San Luka’s Hospital di Duluth serve carne di bisonte proveniente da allevamenti locali, e gli esempi potrebbero continuare con numerose altre iniziative.
Un trend in crescita quello dei cibi biologici. Più di 250 ospedali americani, infatti, si sono impegnati formalmente a somministrare ai propri assistiti frutta e verdure fresche, così i pazienti che fino a qualche anno fa richiedevano nei propri vassoi il classico dessert, adesso preferiscono frutta di stagione.