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Si parla sempre di più in Italia di carne biologica, di animali biologici, di allevamenti biologici. Spesso impropriamente. Vediamo quindi di fare chiarezza sul tema.
L’allevamento biologico è fortemente legato alla terra e rispettoso dell’ambiente e degli animali, fino al consumatore finale, e segue delle norme ben precise stabilite dall’Unione Europea, attraverso il Regolamento CE 1804/99, convertito in decreto ministeriale nel 2000.
Oltre alla produzione di latte, uova, carne e loro derivati, gli animali sono importanti perché in sostanza chiudono il ciclo ecologico di un’azienda biologica.
Con il letame forniscono un ammendante per il terreno (continua…)

Succede a Cà Lumaco, azienda di Montetortore, piccola frazione del comune di Zocca, nella fascia appenninica fra Modena e Bologna, specializzata nell’allevamento dei suini di razza “mora romagnola”, che vivono allo stato brado nel bosco, in uno spazio di circa 18 ettari, cibandosi di ghiande e castagne, integrate da mais, orzo, favino, pisello proteico, tutti da agricoltura biologica. Da Cà Lumaco escono eccezionali prosciutti, salami, lardo, coppa stagionata e pancetta stagionata.
L’azienda ha implementato Pig Trace, un sistema di tracciabilità delle carni suine basato su tecnologia a radiofrequenza (continua…)

Galline libere. E non solo virtualmente. Il tutto su www.gallinelibere.lav.it, il nuovo mini sito web inaugurato dalla Lav (Lega antivivisezione) per spiegare al consumatore come riconoscere le uova di galline libere negli acquisti quotidiani. Così facendo, tutti potranno contribuire concretamente a liberare 40 milioni di galline ancora segregate, ogni anno, in Italia nelle strette gabbie di batteria, preferendo l’acquisto di uova provenienti da allevamento biologico o da allevamento all’aperto.
“Una scelta semplice, ma efficace – dice Roberto Bennati, vicepresidente della Lav -. Le uova non sono tutte uguali ed è (continua…)