Crescono le mense scolastiche biologiche e il numero dei pasti Bio serviti quotidianamente a bambini e giovani di tutta Italia. L’escalation del settore è emersa durante il convegno promosso dal Consorzio controllo prodotti biologici, nell’ambito della Mostra internazionale dell’Alimentazione di Rimini Fiera, esaminando i dati del Rapporto Bio Bank 2009.
La capillare rilevazione della banca dati italiana del biologico sulla ristorazione collettiva in Italia nel 2008, infatti, ha confermato il trend di crescita. Lo scorso anno Bio Bank ha rilevato 791 mense biologiche, con un aumento del 16% rispetto all’anno precedente. A guidare la classifica regionale sono, molto ravvicinate, Emilia-Romagna (146 mense) e Lombardia (143), seguite da Veneto e Toscana (entrambe a 84). A livello geografico, al nord si concentrano il 71% delle mense Bio, al centro il 20% e tra sud e isole il 9%.
I pasti giornalieri complessivi serviti nelle mense Bio italiane nel 2008 sfiorano il milione (983.000), con un incremento del 6% rispetto all’anno precedente. Considerando un calendario scolastico di 200 giorni, lo scorso anno sono stati serviti 197 milioni di pasti Bio.
Al primo posto per numero di pasti giornalieri c’è la Lombardia (223.000, il 23%), poi il Lazio (173.000, il 18%) e l’Emilia-Romagna (126.000, il 13%). Il podio della ristorazione collettiva Bio vede dunque in prima posizione l’Emilia Romagna, seguita dalla Lombardia e dal Lazio.
In decisa crescita anche la soddisfazione degli utenti rispetto al servizio di mensa Bio. Secondo i dati presentati a Rimini dall’Associazione consumatori-utenti dal 2001-2002 al 2005-2006, il grado di soddisfazione a livello nazionale è cresciuto del 15%, raggiungendo quota 78,38%. Gli aumenti più significativi si registrano nel nord-est, nel sud e nelle isole.