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Viene ormai comunemente chiamato “il latte alla spina”. E’ il latte crudo che si può comprare, sfuso, attraverso uno dei tanti distributori installati dagli allevatori o dalle aziende agricole.
Uno arriva con la sua bottiglia (possibilmente di vetro), la inserisce nel dispenser, paga e il latte crudo che arriva direttamente dall’azienda agricola riempie la bottiglia. Un metodo pratico, efficace e sano.
Il latte crudo, infatti, è il latte appena munto. Pertanto, niente pastorizzazioni, niente sterilizzazioni, niente centrifugazioni.
Quando il latte crudo alla spina arriva al consumatore, non ha alle spalle nessun processo industriale. (continua…)

Dal quotidiano l’Avvenire estrapoliamo una notizia interessante e preoccupante.
In Trentino si produce più latte biologico di quanto il mercato locale sia disposto a comperare. La grande distribuzione fatica a proporlo sugli scaffali e i consumatori, considerato anche il momento di crisi, hanno più difficoltà a riconoscere il differenziale qualitativo e di costo.
“I consumatori sono anche disposti a pagare di più per la qualità, il problema è che non trovano i prodotti sugli scaffali”, precisa Paolo Cunego, del Comitato difesa consumatori. (continua…)