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Predisposizione a ingrassare e stili di vita fuori controllo? Dietro l’epidemia di obesità potrebbero non esserci solo cause individuali, ma anche il numero esagerato di licenze commerciali per aprire fast food.
Lo sostiene uno studio dell’Università del Michigan, condotto dall’italiano Roberto De Vogli, sui dati di 26 Paesi. Lo studio stabilisce un rapporto tra diffusione dei locali in cui si mangiano cibi pronti e i tassi di obesità fatti registrare in quelle nazioni.
In cima alla classifica gli Stati Uniti con 7,52 fast food ogni 100mila abitanti e tassi di obesità del 31,3% tra gli uomini e del 33,2% tra le donne. Risultati simili per il Canada con 7,43 locali ogni 100.000 residenti e il 23,2% di uomini obesi e il 22,9% di (continua…)

L’autorevole rivista americana “Time”, nel suo numero del 25 agosto 2010, dedica un ampio servizio al cibo proveniente dall’agricoltura biologica e al suo rapporto con la salute umana. Emblematico il titolo: The real cost of Organic Food (Costa troppo e si fatica a trovarlo, ma tutti ti dicono che dovresti mangiarlo).
Un articolo sostanzialmente positivo sul Bio. A grandi linee esprime il concetto “se puoi spendere, acquista biologico per salvare il pianeta. In caso contrario, si può ancora mangiare in modo sano, con alcune precauzioni”.
All’interno del servizio è inserito un dettagliato test di gusto su numerosi prodotti (pollo, carote, carne, pesche, pomodori, carne di maiale, uova, formaggio di capra), un confronto fra prodotti Bio e convenzionali (uova, latte, carne, frutta e verdura) e alcuni dati di sintesi sull’agricoltura biologica.
L’articolo sottolinea sia benefici per la salute umana, sia i maggiori costi del prodotto biologico, evidenziando i punti fondamentali del dibattito (continua…)