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Biologica, lavorata a mano con farina di grano duro ottenuta da una macinatura in pietra. E’ la pasta a km zero che sta debuttando nei mercati degli agricoltori di Coldiretti . “Maccheroni del contadino” è il nome dato ad una nuova tipologia di pasta (non solo maccheroni, dunque, ma anche tagliolini, tagliatelle, anellini, campanelle e altre varietà di pasta corta) che nasce a Corana, nel Pavese, dove la famiglia produttrice coltiva frumento con tecniche biologiche su 12 ettari di terreno, per una produzione annua che non supera i 300 quintali.
Il grano viene macinato a pietra lentamente per non riscaldare la farina ed evitare di impoverire il prodotto. Grazie a questo metodo la (continua…)